Durante la Feria Internacional de Turismo (FIT) 2026, el ministro de Turismo y Cultura, Juan \u00c1lvarez Pinto, firm\u00f3 un convenio con la Federaci\u00f3n Empresaria Hotelera Gastron\u00f3mica de la Rep\u00fablica Argentina (FEHGRA) para desarrollar y posicionar el producto regional \u2018Gastronom\u00eda Cuyo\u2019.<\/p>\n
El convenio fue firmado durante la Feria Internacional de Turismo.<\/p>\n
El acuerdo propone avanzar en una construcci\u00f3n conjunta de la identidad gastron\u00f3mica de San Luis, San Juan, Mendoza y La Rioja, tomando como eje la creaci\u00f3n colectiva del concepto de \u2018Plato Cuyano\u2019, a partir de los productos, recetas, t\u00e9cnicas y saberes que forman parte del patrimonio cultural y gastron\u00f3mico de la regi\u00f3n.<\/p>\n
La iniciativa comenz\u00f3 a tomar forma a partir del Primer Foro de Identidad Gastron\u00f3mica, realizado el pasado 8 de agosto en Potrero de los Funes, donde representantes de las provincias, el sector gastron\u00f3mico, productores y distintos actores de la cadena de valor comenzaron a trabajar sobre la identidad culinaria de Cuyo y las posibilidades de transformar ese patrimonio en un producto tur\u00edstico.<\/p>\n
\u201cQueremos que la gastronom\u00eda sea tambi\u00e9n una forma de conocer Cuyo. Tenemos productos, recetas, historias y productores que forman parte de nuestra identidad y que pueden convertirse en una experiencia tur\u00edstica. Este convenio nos permite trabajar juntos para construir una marca regional y llevar nuestros sabores a nuevos mercados\u201d, se\u00f1al\u00f3 \u00c1lvarez Pinto.<\/p>\n
En el caso de San Luis, el convenio reconoce como parte de su aporte a la identidad regional la revalorizaci\u00f3n de las cocinas tradicionales de las sierras, las recetas de arraigo popular, las carnes criollas preparadas a la llama y al disco, y la integraci\u00f3n de peque\u00f1os productores a trav\u00e9s de los mercados artesanales y agroproductivos.<\/p>\n
Uno de los principales ejes de trabajo ser\u00e1 la conformaci\u00f3n de una comisi\u00f3n t\u00e9cnica interprovincial, integrada por chefs, historiadores, antrop\u00f3logos y productores, que tendr\u00e1 como objetivo investigar y definir los ingredientes aut\u00f3ctonos, las t\u00e9cnicas tradicionales y la narrativa hist\u00f3rica que permitan construir la receta y las distintas variantes representativas del \u2018Plato Cuyano\u2019<\/p>\n
El convenio tambi\u00e9n plantea fortalecer la cadena de valor mediante la vinculaci\u00f3n directa entre peque\u00f1os productores agr\u00edcolas y ganaderos de la regi\u00f3n y el sector privado gastron\u00f3mico, incluyendo hoteles, restaurantes y bodegas.<\/p>\n
A partir de este trabajo conjunto, las provincias avanzar\u00e1n adem\u00e1s en el dise\u00f1o de una Ruta Gastron\u00f3mica de Cuyo, un itinerario tur\u00edstico regional que conectar\u00e1 experiencias de San Luis, San Juan, Mendoza y La Rioja bajo una misma marca tur\u00edstica. La propuesta contempla tambi\u00e9n acciones de promoci\u00f3n y comercializaci\u00f3n conjunta en ferias nacionales e internacionales, misiones al exterior y espacios vinculados a la industria tur\u00edstica.<\/p>\n
La firma representa un nuevo paso en la estrategia de integraci\u00f3n tur\u00edstica de la regi\u00f3n y busca convertir la identidad gastron\u00f3mica cuyana en una herramienta de promoci\u00f3n, desarrollo y generaci\u00f3n de oportunidades para productores, establecimientos gastron\u00f3micos y destinos.<\/p>\n
De esta manera, San Luis, desde la presidencia del Ente Regional Cuyo Turismo, impulsa junto a FEHGRA y las provincias de la regi\u00f3n la construcci\u00f3n de un producto que busca poner en valor los sabores, las historias y los saberes de Cuyo y transformarlos en una experiencia para quienes visitan la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durante la Feria Internacional de Turismo (FIT) 2026, el ministro de Turismo y Cultura de San Luis y presidente del Ente Regional Cuyo Turismo, Juan \u00c1lvarez Pinto, firm\u00f3 un convenio con la Federaci\u00f3n Empresaria Hotelera Gastron\u00f3mica de la Rep\u00fablica Argentina (FEHGRA) para desarrollar y posicionar el producto regional \u2018Gastronom\u00eda Cuyo\u2019.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":898,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"clasificacion-agencia":[],"clasificacion-provincial":[],"clasificacion-tematica":[],"clasificacion-local":[],"distribucion":[10,11,12],"fuente":[],"localidad":[],"provincia":[9],"redes-sociales":[13,7,14,15],"tematica":[8],"clasificacion":[],"class_list":["post-896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","distribucion-nodo-local-de-la-red-m1","distribucion-nodo-provincial-de-la-red-m1","distribucion-nodo-tematico-de-la-red-m1","provincia-san-luis","redes-sociales-se-publica-en-las-redes-de-la-agencia","redes-sociales-se-publica-en-las-redes-del-nodo-local","redes-sociales-se-publica-en-las-redes-del-nodo-provincial","redes-sociales-se-publica-en-las-redes-del-nodo-tematico","tematica-informacion-general"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=896"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/896\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":899,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/896\/revisions\/899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=896"},{"taxonomy":"clasificacion-agencia","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion-agencia?post=896"},{"taxonomy":"clasificacion-provincial","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion-provincial?post=896"},{"taxonomy":"clasificacion-tematica","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion-tematica?post=896"},{"taxonomy":"clasificacion-local","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion-local?post=896"},{"taxonomy":"distribucion","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/distribucion?post=896"},{"taxonomy":"fuente","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/fuente?post=896"},{"taxonomy":"localidad","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/localidad?post=896"},{"taxonomy":"provincia","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/provincia?post=896"},{"taxonomy":"redes-sociales","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/redes-sociales?post=896"},{"taxonomy":"tematica","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tematica?post=896"},{"taxonomy":"clasificacion","embeddable":true,"href":"https:\/\/agenciasanluis.uno\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/clasificacion?post=896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}